préparation 25 mm cuisson 15 mm température 180° degrés
recette
ingrédients
pour la génoise au chocolat
150 de sucre
100 gr de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
pour la mousse au chocolat blanc
100 gr de chocolat blanc
100 gr de crème liquide entière
5 cl de lait
pour la décoration
20 gr de sucre glace
quelques copeaux de chocolat noir
pour la génoise
préchauffez le four à 180 degrès.
séparez les jaune des blancs et blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien .
puis ajoutez la farine,le cacao en poudre et la levure bien mélangez .
montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange cacaoté.
répartissez la pâte sur une plaque sur une plaque du four avec du papier sulfurisé et l'étalez de façon égale
enfournez pendant 15 mm à 180° puis laissez refroidir la génoise en la recouvrant d'un linge humide
pour la mousse au chocolat
faites fondre le chocolat blanc avec le lait
battez les la crème froide en chantilly et incorporez la doucement au chocolat blanc fondu .reservez la mousse au frais
pour le montage de la bûche
étalez les 2/3 de la mousse au chocolat blanc et roulez la bûche sans trop la serrer
ajoutez le sucre glace au reste de la mousse pour créer un glaçage.
lassez refroidir avant d'induire la bûche de ce glaçage blanc .enfin décorer selon votre envie ....
recette