préparation 15 mm cuisson 150 mm
Recette
ingrédients
1 jarret de porc salé d'environ 300 gr
1 palette de porc salé d'environ 250 gr
2 carottes
1 bouquet garni
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
2 gousses d'ail
poivre en grain
600 gr de lentilles vertes
(si vous avez envie vous pouvez ajouter de saucisses de Montélimar)
mettre dans un grand faitout le jarret, la palette,le bouquet garni,l'oignon,ail et le poivre en grain. je rajoute à la fin un peu de sel mais très peu.couvrir d'eau froide
cuire à feu doux pendant 120 mm .puis ajoutez dans le faitout du petit salé les lentilles qui ont préalablement trempé pendant 1 h dans de l'eau froide
laissez encore cuire et mijotez pendant 30 mm. tressez dans un plat et servir bien chaud
