Ingrédients: pour 10 personnes
Génoise
5 œufs
125 gr de sucre semoule
130 gr de faine
1 pincée de sel
2 cuillères à café de vanille liquide
1 pointe de sel
Mousse framboises
2 pots de crème fleurette
30 gr de coulis de framboises
100 gr de sucre glace
1 feuilles de gélatine(si besoin pour le tenue de la mousse)
Framboises
250 de framboises (j'ai pris des surgelées)
Recette
Faire chauffer le four à 180 degrés.
Faire une génoise en séparant les blancs des jaunes.montez les blancs en neige avec une pointe des sel.
Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine et la vanille..Incorporez les blancs montés en neige .
Mettre dans un moule à manquer.
Enfournez pendant 15 mm environ.
Puis le démouler et laisser refroidir.
Pour la mousse mettre dans votre bol votre crème fleurette et le sucre glace .bien remuer pour délayer le sucre glace.
puis battre le tout pour le monter en chantilly.
Une fois bien montée et prise ajoutez le coulis de framboises .(si besoin les feuilles de gélatine)
préserver au frais pendant 2 heures
Pour le montage
prendre votre génoise et la couper en deux .
Ajoutez la mousse puis les framboises en les disposants correctement sur la mousse.
Remettre l'autre partie de la génoises sur le dessus.
Puis étalez le reste de la mousse sur la génoise et décorer à votre convenance.
Mettre au frais le plus longtemps possible voir à faire la veille