MERCI à je cuisine créole car cette galette est un pur délice
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées pur beurre
50g d'ananas confit
100 g de noix de coco râpée
100 g de beurre mou
100 g de sucre de canne
1 cs de farine de coco ou maïzena
3 oeufs moyens
1 citron vert le zeste
1 pincée de vanille
1 cs de rhum vieux
1 fève
Recette pour 8 personnes:
Préchauffez le four à 210 degrés
Coupez l'ananas confit en petits morceaux puis Réserver.
Mélangez le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la noix de coco puis les 2 œufs.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la farine de coco (ou maïzena) et aromatiser avec le zeste du citron vert, la vanille et le rhum.
Placez un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson puis Étalez la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres. Parsemez de morceaux d'ananas confit. C’est le moment de placer la fève…
Badigeonnez au pinceau le pourtour libre avec une partie de l’œuf restant. Couvrir avec le second disque de pâte et Appuyer sur les bords pour bien souder la galette.
Appliquez au pinceau le reste de l’œuf sur le dessus de la galette. Dessinez des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau.
Enfournez et baisser la température de suite à 180°. Cuire pour environ 40 minutes. Le dessous de la galette doit être bien cuit.
