Recette pour 4 personnes: Temps de préparation / temps de cuisson 25 mm
Ingrédients:
4 pavés de saumons
10 crevettes
1 échalote
2 blancs de poireaux
2 carottes
1 jus de citron
80 gr de beurre
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères de moutarde à l'ancienne
sel ,poivre 5 baies
Recette:
Coupez les pavés de saumon en cube moyens.
Épluchez les carottes et les couper en rondelles.
Cuire les carottes 20 minutes à la vapeur.
Cuire les blanc de poireaux 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Mettre le 40 gr beurre dans une poêle ,une fois fondue y faire revenir l’échalote,les carottes et les blancs de poireaux .
Y ajoutez les cubes de saumons et les crevettes décortiquées pendant 5 minutes .
Faire fondre 40 gr de beurre dans une sauteuse et ajoutez la farine ,bien mélanger et versez le bouillon.laisser épaissir quelques instants.
Puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l'ancienne.saler poivrer et ajoutez la préparation au saumon,arrosez du jus de citron.
Laissez mijoter 10 mm pour que ce soit bien chaud et servez de suite.
Servir avec un riz de votre convenance...
