Recette pour 6 personnes
500 gr de courgettes
300 gr de carottes
1 poivron rouge
1 oignon
4 œufs
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de semoule de couscous
75 gr de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de persil
10 gr de beuure
2 cuillères de muscade
poivre
sel
Pelez et hachez finement l'oignon.Rincez le poivron et le couper en petits dés.
Faites fondre le beurre et ajoutez le oignon et les poivrons .
Pelez les courgettes , les carottes et les râpez.
Ajoutez les aux poivrons/oignons,mélangez et faire cuire doucement à couvert 15 minutes.
Découvrez ensuite pour évaporer l'eau de cuisson.
Préchauffez le four à 200 degrés
Dans un saladier,cassez les œufs,battez les avec la crème fraîche,le sel , le poivre et le muscade.
salez et poivrez les légumes.
Ajoutez y la semoule,le persil,le gruyère,le mélange œufs-crème.
Transvaser le tout dans un moule à cake et mettre au four
Faire cuire 40 minutes .
laisser un peu refroidir avant de le démouler .
L'accompagner d'une grillade ou d'une salade