Recette pour 10 personnes
ingrédients:
pâte à choux:
250 gr d'eau
4 gr de sel
125 gr de beurre
150 gr de farine
5 œufs
crème pâtissière au chocolat:
3 jaunes d’œufs
90 gr de sucre
20 gr de maïzena
30 gr de farine
1/2 de lait
100 gr de chocolat patissier
1 pincée de sel
Recette choux
Porter l'eau à ébullition,y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre.
Versez la farine tamisée et dessécher jusqu’à ce que celle ci n'adhère plus aux parois de la casserole.
Hors du feu incorporer petit à petit les œufs battus.
A l'aide d'une poche à douille,dresser les choux sur une plaque.
Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés.
Recette crème pâtissière chocolat
Faire bouillir le lait et le chocolat dans une casserole.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs et le sucre,puis ajouter la faine ,la maïzena et le sel.
Délayer avec le lait au chocolat puis remettre dans une casserole sur feu doux .
La préparation doit épaissir.retirer du feu et laisser refroidir pendant au moins 3 heures.
Remplissage des choux
Faire un trou dans chaque chou,puis garnir chaque chou grâce à une poche à douille
vous pouvez aussi faire un glaçage sur les choux ou simplement saupoudrer de sucre glace.
