Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
Biscuit
4 œufs
125 gr de farine
125 gr de sucre de canne
1 pincée de sel
1 cuillère a café de vanille liquide
Sirop:
75 ml d'eau
75 gr de sucre
2 cuillères à café de kirsch
Crème :
3 pots de mascarpone
3 cuillères à soupe de sucre glace
250 gr de chocolat Bonna
Préparation du biscuit:
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre,puis incorporer la farine ,y ajouter les blancs montés en neige.
Mélanger délicatement.
Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180 degrés pour 12 minutes environ.
Quand le biscuit est cuit ,le disposer sur une surface recouverte de film alimentaire ou un torchon humide.
Laisser refroidir.
Préparation de la crème:
Faire fondre le chocolat dans une casserole .
Mettre dans un saladier la mascarpone,le sucre glace et ajouter le chocolat une fois fondu.
Bien mélanger
Préparation du sirop :
Dans une casserole ,porter à ébullition l'eau le sucre et le kirsch .
Laisser bouillir 2 minutes.
Laisser refroidir .
Montage de la bûche
Badigeonner de sirop avec un pinceau le biscuit .
Étaler les 2/3 de la crème .
Rouler la bûche délicatement .
Étaler le reste de la crème sur la surface de la bûche et décorer selon vos envies
Réserver 24 h au frais avant dégustation .....
