Recette pour 10 personnes
Ingrédients:
Pâte à choux
250 gr d'eau
4 gr de sel
125 gr de beurre
150 gr de farine
5 œufs
Crème pâtissière
250 gr de lait
50 gr de sucre
1 œuf
25 gr de maïzena
1 gousse de vanille
Recette:
pâte à choux:
Porter l'eau à ébullition,y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre.
Verser la farine tamisée et dessécher la détrempe jusqu’à ce qu'elle n'adhère plus aux parois de la casserole .
Hors du feu incorporer petit à petit les œufs battus.
A l'aide d'une poche à douille dresser des choux sur une plaque huilée.
enfourner pendant 30 minutes environ four 190 degrés
Crème pâtissière:
Mettre le lait dans une casserole y ajouter la gousse de vanille coupée en deux faire bouillir.
Dans un saladier mettre le jaune d’œuf,ajouter le sucre et bien mélanger.
Incorporer la farine petit à petit . bien mélanger.
Mettre le mélange farine ,œuf ,sucre dans le lait bouillant bien mélanger jusqu’à obtention d'une crème épaisse .
Laisser refroidir pendant 2 h avant de garnir vos choux
.
