Recette pour 4 grandes verrines
Ingrédients:
20 cl de lait ribot
250 gr de mascarpone
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre
2 œufs
2 feuilles de gélatine
3 pommes
Recette:
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis monter les blancs en neige bien ferme.
Faire fondre la gélatine au micro onde avec 2 cuillères de crème liquide .
Ajouter au œufs+sucre le lait ribot,la gélatine et le mascarpone.
Bien fouetter.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs .
Mettre dans les verrines et garder au frais pendant 5 heures.
Éplucher les pommes et couper -les en petits cubes.
Faire revenir dans une poêle avec du beurre les cubes de pommes .
Ajouter 2 cuillères de sucre pour les caramélises.
Sortir la mousse du frais et y ajouter les petits cubes de pommes encore tièdes.
Servir de suite.
