Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
400 de choucroute cuite
8 petites pommes de terre
1.5 l de moules
300 gr de cabillaud
300 gr filet de haddock
300 gr de saumon
100 gr de calamars
100 gr de roussette
1 oignon rouge
2 échalotes
2 gousses d'ail
3 branches de persil
25 cl de vin blanc
eau
sel
poivre
1 cube bouillon
3 cuillères à soupe d'huile
20 cl crème fraîche
Recette :
Dans une cocotte faire cuire les pommes de terre et les garder au chaud.
Éplucher et émincer les oignons,les échalotes ,l'ail et ciseler le persil puis dans une cocotte faite revenir le tout dans l'huile .
verser le bouillon cube préalablement fondue dans de l'eau chaude et le vin blanc.
Laisser mijoter pendant 15 minutes et rajouter de l'eau si besoin .
Ajouter les moules nettoyés préalablement et vos morceaux de poissons ,
laisser cuire 20 minutes et ajouter la crème fraîche.saler et poivrer.
Dans une autre cocotte je réchauffe ma choucroute .
Au moment de servir,dans un grand plat , je mets d'abord ma choucroute puis le poissons ,les pommes de terre et la sauce.
Surtout servir bien chaud avec un vin d’Alsace
