bûche au chocolat noir et chocolat blanc


préparation 25 mm cuisson 15 mm température 180° degrés

recette

ingrédients

pour la génoise au chocolat

  • 150 de sucre

  • 100 gr de farine

  • 3 œufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 cuillères à soupe de cacao

pour la mousse au chocolat blanc

  • 100 gr de chocolat blanc

  • 100 gr de crème liquide entière

  • 5 cl de lait

pour la décoration

  • 20 gr de sucre glace

  • quelques copeaux de chocolat noir

pour la génoise

préchauffez le four à 180 degrès.

séparez les jaune des blancs et blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien .

puis ajoutez la farine,le cacao en poudre et la levure bien mélangez .

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange cacaoté.

répartissez la pâte sur une plaque sur une plaque du four avec du papier sulfurisé et l'étalez de façon égale

enfournez pendant 15 mm à 180° puis laissez refroidir la génoise en la recouvrant d'un linge humide

pour la mousse au chocolat

faites fondre le chocolat blanc avec le lait

battez les la crème froide en chantilly et incorporez la doucement au chocolat blanc fondu .reservez la mousse au frais

pour le montage de la bûche

étalez les 2/3 de la mousse au chocolat blanc et roulez la bûche sans trop la serrer

ajoutez le sucre glace au reste de la mousse pour créer un glaçage.

lassez refroidir avant d'induire la bûche de ce glaçage blanc .enfin décorer selon votre envie ....

recette