bûche au chocolat noir et chocolat blanc

December 9, 2016

 

préparation 25 mm   cuisson 15 mm  température 180° degrés 

 

recette 

 

ingrédients

 

pour la génoise au chocolat

  • 150 de sucre

  • 100 gr de farine

  • 3 œufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 cuillères à soupe de cacao

 

 

 

 

 

pour la mousse au chocolat blanc 

 

  • 100 gr de chocolat blanc

  • 100 gr de crème liquide entière

  • 5 cl de lait 

pour la décoration  

 

  • 20 gr de sucre glace 

  • quelques  copeaux de chocolat noir

 

 

 

 

 

pour la génoise 

 

préchauffez le four à 180 degrès.

 

séparez les jaune des blancs et blanchissez les jaunes  d’œufs avec le sucre en battant bien .

 

puis ajoutez la farine,le cacao en poudre et la levure bien mélangez .

 

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange cacaoté.

 

 répartissez la pâte sur une plaque sur une plaque du four avec du papier sulfurisé et l'étalez de façon égale

enfournez pendant 15 mm à 180°  puis laissez refroidir la génoise en la recouvrant d'un linge humide 

 

 pour la mousse au chocolat

 

faites fondre le chocolat blanc avec le lait 

battez les la crème froide en chantilly et incorporez la doucement au chocolat blanc fondu .reservez la mousse au frais 

 

pour le montage de la bûche 

 

 

étalez les 2/3 de la mousse au chocolat blanc et roulez la bûche sans trop la serrer 

ajoutez le sucre glace au reste de la mousse pour créer un glaçage. 

lassez refroidir avant d'induire la bûche  de ce glaçage blanc .enfin décorer selon votre envie ....

 

 

 

 

 

 

 

recette 

Partager sur Facebook
Partager sur Twitter
Please reload