petit salé aux lentilles


préparation 15 mm cuisson 150 mm

Recette

ingrédients

  • 1 jarret de porc salé d'environ 300 gr

  • 1 palette de porc salé d'environ 250 gr

  • 2 carottes

  • 1 bouquet garni

  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle

  • 2 gousses d'ail

  • poivre en grain

  • 600 gr de lentilles vertes

(si vous avez envie vous pouvez ajouter de saucisses de Montélimar)

mettre dans un grand faitout le jarret, la palette,le bouquet garni,l'oignon,ail et le poivre en grain. je rajoute à la fin un peu de sel mais très peu.couvrir d'eau froide

cuire à feu doux pendant 120 mm .puis ajoutez dans le faitout du petit salé les lentilles qui ont préalablement trempé pendant 1 h dans de l'eau froide

laissez encore cuire et mijotez pendant 30 mm. tressez dans un plat et servir bien chaud