Aumônière crème citron

temps de préparation 15 mm temps de cuisson 5 mm

recette pour 4 personnes:

  • 100 gr de sucre semoule

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 2 citrons jaunes

  • 3 œufs

  • 2 feuilles de gélatine

  • 100 gr de beurre

  • 2 feuilles de bricks

Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.a l'aide d'un fouet battre les œufs ,sucre vanillé et le sucre .

lavez les citrons et à l'aide d'une râpe,prélevez le zeste. pressez les citrons pour en récupérer le jus. ajoutez le zeste ,le jus,la gélatine ,au mélange œufs et sucre.

portez à ébullition en remuant bien ,puis retirez du feu et ajoutez le beurre en petit morceau .bien mélanger afin d'avoir une crème bien lisse.

laissez refroidir avant de servir dans les aumônières.

prendre les feuilles de bricks et les coupés en deux. puis les mettre dans un moule à tartelette en silicone.mettre des billes de cuisson dedans .

mettez au four chaud 5 minutes. attention cela cuit très vite.!!! bien surveiller

une fois la crème bien froide ; mettre la crème dans les aumônières

bonne dégustation !!

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