FLAN MARAÎCHIN OU LE FION

October 3, 2017

 

 

 

 

Recette pour 6 personnes   

 

 

 

Ingrédients pour la pâte

 

  • 250 gr de farine

  • 100 gr de beurre salé

  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule

  • 1 oeuf

  • une cuillère à soupe d'eau

Ingrédients pour la garniture

 

  • 1 litre de lait entier

  • 6 oeufs

  • 120 gr de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

  • 1 cuillère a café de cannelle

 

Recette

 

La pâte :

 

Dans un saladier mettre la farine ,le sucre ,l’œuf et le beurre coupé en petits morceaux.

Mélangez le tout puis ajouter l'eau et pétrissez jusqu’à obtention  d'une boule de pâte.

Laissez reposer 1 h .

Foncez la pâte dans un moule à gâteau  avec des bords haut (j ai pris un moule à charlotte car je n'avais d'autre moule) .

Piquez la pâte et couvrez d'une feuille de papier cuisson. y mettre des  billes de cuisson .

Faire cuire à four doux à 160 ° pendant 10 mm afin de précuire la pâte . puis sortir du four.

 

La garniture:

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille  et la cannelle

Battez les œufs en omelette y ajoutez le sucre et mélangez bien .

Versez sur le lait bouillant  bien mélanger et remplissez le fond de tarte avec

cette préparation .

Enfournez à four froid et faites cuire pendant 40 mm à 120 °,puis 20 mm à 180 ° et enfin pendant 10 mm à 210 degrés 

Laissez refroidir.

Démoulez et réserver au frigo . le fion se déguste bien froid.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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