POT AU FEU

November 26, 2017

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

 

  • 2 kg 500 de viande de bœuf ex : tendron,jarret,joue de bœuf et bien sûr un os à moelle

  • 3 poireaux

  • 6 carottes 

  • 3 navets

  • 1 oignon piqué de clous de girofle

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à café de grain de poivre

  • 2 cuillère à soupe de gros sel 

  • 1 feuille de laurier

  • 1 branche de thym

  • 1 bouquet de persil

 

 

Recette

 

Mettre la viande dans un grand faitout et couvrir d'eau.

Ajoutez le sel ,le poivre,l'ail,l'oignon laurier ,thym et le persil .

Couvrir et démarrer la cuisson à feu doux jusqu’à ébullition. 

Réglez la chaleur pour que l'eau frémisse durant toute la durée de cuisson .

N'oubliez pas d'écumer régulièrement et laisser cuire 3 heures.

 

Au bout de 2 h y ajouter les légumes pelés et nettoyés.

Pour les poireaux les nettoyer et les ficeler en petites bottes.

 

Laisser cuire et mijoté encore 1 heure  et servir bien chaud.

Attention le bouillon de viande ne se conserve pas il doit se servir  le jour même.

 

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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