Framboisier tatagalette

January 2, 2018

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients: pour 10 personnes

 

Génoise

 

  • 5 œufs

  • 125 gr de sucre semoule 

  • 130 gr de faine

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à café de vanille liquide

  • 1 pointe de sel

Mousse framboises

 

  • 2 pots de crème fleurette 

  • 30 gr de coulis de framboises

  • 100 gr de sucre glace 

  • 1 feuilles de gélatine(si besoin pour le tenue de la mousse)

Framboises 

  • 250 de framboises (j'ai pris des surgelées)

 

Recette

 

 Faire chauffer le four à 180 degrés.

 

Faire une génoise en séparant les blancs des jaunes.montez les blancs en neige avec une pointe des sel.

Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine et la vanille..Incorporez les blancs montés en neige .

Mettre dans un moule à manquer.

Enfournez pendant 15 mm environ.

 

Puis le démouler et laisser refroidir.

 

Pour la mousse mettre dans votre bol votre crème fleurette et le sucre glace .bien remuer pour délayer le sucre glace.

puis battre le tout pour le monter en chantilly.

Une fois bien montée et prise ajoutez le coulis de framboises .(si besoin les feuilles de gélatine)

préserver au frais pendant 2 heures 

 

 

Pour le montage 

 

prendre votre génoise et la couper en deux .

 

Ajoutez la mousse  puis les framboises en les disposants correctement sur la mousse.

Remettre l'autre partie de la génoises sur le dessus.

Puis étalez le reste de la mousse sur la génoise et décorer à votre convenance.

Mettre au frais le plus longtemps possible voir à faire la veille 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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