Tarte aux pommes et ses éclats de caramel au beurre salé

January 15, 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte pour 8 personnes:

 

 

Thermostat 6    cuisson 25 mm

 

ingrédients:

 

pour la pâte feuilletée

 

  • 250 gr de farine

  • 200 gr de beurre 

  • 1/2 cuillerée à café de sel fin 

  • 10 cl d'eau 

 Garniture 

 

  • 4 pommes

  •  40 gr de compote

  • pépites de caramel au beurre salé 

  • Cannelle 

 

Recette:

 

 

Préchauffez votre four à 180 degrés

 

Pour la pâte feuilletée :

 

Coupez le beurre en morceaux ,celui-ci doit être bien froid donc le sortir au dernier moment du frigo.

Mettre la farine dans un récipient et mettre  les morceaux de beurre dans la farine .

Malaxez avec les mains (le but n'est pas d'avoir une pâte homogène) et gardez des bons morceaux de beurre .

versez le sel dans l'eau et mélangez pour bien diluer.

Ajoutez l'eau au mélange farine / beurre petit à petit tout en continuant de malaxer .

Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné .les morceaux de beurre vont disparaître au fur et à mesure quand vous étalez la pâte.

 

Formez un grand rectangle et rabattez la pâte en portefeuille.

tournez la pâte d'un quart de tour et renouvelez l'opération 2 fois .

si vous voulez un feuilletage plus important  faites un tour de plus.

 

il ne reste plus qu'a étalez la pâte dans votre plat à tarte.

 

Pour la garniture:

 

Coupez vos pommes en quartiers puis en lamelles fine .

Étalez sur la pâte feuilletée la compote de pommes puis déposez les tranches de pommes .

Saupoudrez de cannelle en fonction de votre  goût .

Enfournez pendant 25 mm thermostat 6.

 

Une fois la tarte cuite et encore bien chaude (au sortir du four) parsemez d'éclats de caramel et laissez refroidir .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager sur Facebook
Partager sur Twitter
Please reload