Tarte aux pommes et ses éclats de caramel au beurre salé


Tarte pour 8 personnes:

Thermostat 6 cuisson 25 mm

ingrédients:

pour la pâte feuilletée

  • 250 gr de farine

  • 200 gr de beurre

  • 1/2 cuillerée à café de sel fin

  • 10 cl d'eau

Garniture

  • 4 pommes

  • 40 gr de compote

  • pépites de caramel au beurre salé

  • Cannelle

Recette:

Préchauffez votre four à 180 degrés

Pour la pâte feuilletée :

Coupez le beurre en morceaux ,celui-ci doit être bien froid donc le sortir au dernier moment du frigo.

Mettre la farine dans un récipient et mettre les morceaux de beurre dans la farine .

Malaxez avec les mains (le but n'est pas d'avoir une pâte homogène) et gardez des bons morceaux de beurre .

versez le sel dans l'eau et mélangez pour bien diluer.

Ajoutez l'eau au mélange farine / beurre petit à petit tout en continuant de malaxer .

Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné .les morceaux de beurre vont disparaître au fur et à mesure quand vous étalez la pâte.

Formez un grand rectangle et rabattez la pâte en portefeuille.

tournez la pâte d'un quart de tour et renouvelez l'opération 2 fois .

si vous voulez un feuilletage plus important faites un tour de plus.

il ne reste plus qu'a étalez la pâte dans votre plat à tarte.

Pour la garniture:

Coupez vos pommes en quartiers puis en lamelles fine .

Étalez sur la pâte feuilletée la compote de pommes puis déposez les tranches de pommes .

Saupoudrez de cannelle en fonction de votre goût .

Enfournez pendant 25 mm thermostat 6.

Une fois la tarte cuite et encore bien chaude (au sortir du four) parsemez d'éclats de caramel et laissez refroidir .