Beignets aux Blettes "Bidouillots"

February 8, 2018

 

 

 

 

 

 

Recette pour 6 personnes

 

 

 

 

ingrédients :

 

Pour la pâte à beignet:

 

 

  • 400 gr de farine

  • 2 pincées de sel 

  • 1 pincée de poivre

  • 25 cl de lait

  • 25 cl d'eau

  • 4 œufs

  • 2 blancs d’œufs

  • 60 gr de beurre

 

Garniture:

 

  • 8 feuilles de vert de blettes

  • 400 gr de lardons

  • Huile (pour la friture)

 

Recette:

 

Faire la pâte à beignets  et laissez reposer pensant 1 heure .

Montez les blancs en neige et les incorporer à la pâte à beignets.

Blanchir les lardons et les laisser refroidir avant de les incorporer à la pâte.

Coupez les verts de blettes en julienne et les faire réduire à feu doux.

Incorporez les feuilles de blettes une fois bien froide.

 

 

Faites des petits paquets ou grands et mettre dans l'huile bien chaude pour la friture.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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