Beignets aux Blettes "Bidouillots"

Recette pour 6 personnes

ingrédients :

Pour la pâte à beignet:

  • 400 gr de farine

  • 2 pincées de sel

  • 1 pincée de poivre

  • 25 cl de lait

  • 25 cl d'eau

  • 4 œufs

  • 2 blancs d’œufs

  • 60 gr de beurre

Garniture:

  • 8 feuilles de vert de blettes

  • 400 gr de lardons

  • Huile (pour la friture)

Recette:

Faire la pâte à beignets et laissez reposer pensant 1 heure .

Montez les blancs en neige et les incorporer à la pâte à beignets.

Blanchir les lardons et les laisser refroidir avant de les incorporer à la pâte.

Coupez les verts de blettes en julienne et les faire réduire à feu doux.

Incorporez les feuilles de blettes une fois bien froide.

Faites des petits paquets ou grands et mettre dans l'huile bien chaude pour la friture.