Pains au chocolat

February 10, 2018

 

 

 

 

 

 

Recettes pour 6 personnes

 

 

 

 

ingrédients:

 

  • 250 gr de farine

  • 6 gr de sel fin

  • 120 gr de sucre en poudre

  • 8 gr de levure de boulanger

  • 115 gr de beurre 

  • 12 cl de lait

  • 200 gr de chocolat noir

  • 5 cl d'eau

  • 1 jaune d’œuf

 

 

Recette:

 

 

Dans la cuve de votre robot ,mettre la farine ,le sel,30 gr  sucre et la levure.

Faire tiédir le lai puis verser petit à petit dans la cuve du robot.

Mélangez jusqu’a obtenir une pâte lisse.laissez cette dernière reposer à température ambiante durant 30 minutes.

 

Étalez la pâte en forme de carré  et disposez le beurre au centre .Repliez chaque angle du carré vers le centre. Étalez à l'aide d'un rouleau dans le sens de la longueur.Ramener ensuite le haut de la pâte vers le centre puis rabattre le bas de la pâte par dessus.Laissez reposer à nouveau 30 minutes.

renouveler cette opération 3 fois , en laissant reposer 30 minutes a chaque fois.

 

Étalez le pâton sur 4 mm d'épaisseur ,puis découper des rectangles pour réaliser des pains au chocolat et disposez une barre de chocolat sur chacun d'eux.

 

 

Préchauffez le four à 220 ° .

Laissez lever à proximité d'une source de chaleur pendant environ 30 minutes  .Badigeonnez du  jaune d’œuf et cuire à 220 ° environ 20 minutes.réalisez un sirop avec 100 gr de sucre et 50 gr d'eau .Passer les pains au sirop dès la sortie du four.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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