Chou Rouge en Salade

February 26, 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation 20 minutes         Recette  pour 12 personnes   

 

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 gros chou rouge

  • 8 cuillères à soupe de jus d'orange

  • 3 cuillères à soupe rases de moutarde

  • 4 cuillères à soupe du cumin moulu

  • 4 cuillères d'huile neutre 

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 4 cuillères a soupe de vinaigre de cidre

  • 6 cuillères à soupe d'huile de noix

  • 12 tiges de persil plat 

  • 12 tiges de cerfeuil

  • 8 tiges de coriandre

  • 4 tiges d'estragon

  • sel 

  • poivre

 

Recette:

 

Versez le jus d'orange dans un grand saladier,ajoutez la moutarde,les vinaigres et  le cumin .

Salez et poivrez et versez les huiles.

Mélangez avec l'aide d'un fouet.

Coupez le chou en quatre ,retirez le trognon et émincez-le très finement.

Déposez-le dans le saladier et mélanger bien.couvrez le saladier de film alimentaire et réservez au frais.

Lavez ,séchez,effeuillez,ciselez finement les herbes et ajoutez-les a la salade de choux juste avant de servir .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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