Nid de pâques

April 3, 2018

 

 

 

 

Recette pour 6 personnes              Temps de préparation 30 minutes      Temps de cuisson 35 minutes

 

 

 

Ingrédients:

 

pour le savarin

 

  • 6 œufs

  • 120 gr de sucre

  • 150 gr de beurre

  • 3 cuillères à soupe de farine

  • 2 sachets de vanille 

pour la crème :

 

  • 25 cl de lait

  • 70 gr de sucre

  • 30 gr de farine

  • 3 jaunes d’œufs

  • 80 gr de beurre doux

 

la ganache:

  • 80 gr de crème fleurette

  • 200 gr de chocolat noir

 

Recettes:

 

Préchauffez le four à 180 degrés (th 6) et beurrez le moule à savarin .

 

Dans un saladier,mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre  et les sucre vanillé jusqu’à,  ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre et ajoutez au mélange œufs sucre,puis ajoutez la farine tamisée.

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation

.

Versez la pâte dans le moule ,mettre au four pendant 35 minutes .bien surveiller la cuisson car le savarin à tendance à dorer vite.

Une fois cuit démouler le savarin sur une grille et laisser refroidir.

 

pour la crème:

 

Dans un bol mélanger le sucre ,la farine ,le lait et les jaunes d’œufs.Mettre à chauffer à feu doux et faire épaissir sans cesser de remuer.

Faire fondre 100 gr de chocolat noir et l'ajouter à la crème encore chaude bien remuer.

 

pour la Ganache:

 

Dans une casserole faire chauffer la crème fleurette y ajoutez le chocolat en petit morceau et bien mélanger.

 

Le montage :

 

Mettre la ganache sur le savarin .elle doit être brillante et lisse.puis mettre le savarin sur un plat et mettre la crème au milieu.

A vous de décorer selon vos envie .moi j'ai ajouté des œufs , des chocolats pralinés et des petites paillettes de couleurs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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