Tartelettes Citron /Menthe

May 6, 2018

 

 

 

 

 

 

Recette pour 4 personnes  

 

 

 

ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée

  • 250 gr de jus de citron

  • 100 gr de zeste de citron

  • 150 gr d' eau 

  • 6 cuillerées à soupe de sirop d'agave(160 gr)

  • 4 jaunes d’œufs

  • 40 gr de fécule de mais

  • 8 feuilles de menthe

Recette:

 

 

Dans un saladier mettre la fécule de mais et les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtention d'une texture homogène.

Mettre dans une casserole le jus de citron ,le sirop d'agave,l'eau, le zeste de citron et les feuilles de menthe .Faire chauffer jusqu’à ébullition.

Dans le saladier ajoutez le jus de la casserole en le passant dans un tamis, petit a petit et bien mélanger puis remettre sur feu doux afin d'obtenir une crème onctueuse  .

Laissez refroidir .

Prendre la pâte feuilletée et foncer 4 moules à tartelette y mettre la crème .

Pour la décoration mettre une rondelle de citron et une feuille  de menthe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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