Choux à la Crème

June 28, 2018

 

 

 

Recette pour 10 personnes

 

 

 

Pâte à choux:

 

 

Ingrédients:

  • 250 gr d'eau

  • 4 gr de sel

  • 125 gr de beurre

  • 150 gr de farine

  • 5 œufs

 

Crème pâtissière

 

 

 

Ingrédients:

  • 250 gr de lait

  • 50 gr de sucre

  • 2 œufs

  • 25 gr de maïzena

  • 25 gr de beurre

  • 1 cuillère à soupe de rhum (ou vanille )

 

Recette:

 

Préparation pâte à choux:

 

Préchauffez le four à 200 degrés

 

Porter l'eau à ébullition .y dissoudre le sel et faire fondre le beurre.

Versez d'un coup la farine tamisée et bien mélanger jusqu’à ce que celle -ci n’adhère plus aux parois  de la casserole.

Hors du feu incorporer petit à petit les œufs battus .a l'aide d'une poche à douille dresser les choux sur une plaque.

 

Enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes.

 

Préparation crème pâtissière:

 

Battre le sucre, avec les œufs. incorporez la maïzena  et le beurre fondu.Mettre le lait à chauffer et le verser dans le mélange sucre,œufs,maïzena, beurre.

remettre la crème sur le feu dans une casserole en remuent pendant 4 minutes jusqu’à épaississement de la crème.

 

Montage:

 

Garnir les choux en perçant avec la pointe d'un couteau ou une douille cannelée.

pour finir saupoudrer de sucre glace 

Bonne dégustation ......

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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