Choux à la Crème


Recette pour 10 personnes

Pâte à choux:

Ingrédients:

  • 250 gr d'eau

  • 4 gr de sel

  • 125 gr de beurre

  • 150 gr de farine

  • 5 œufs

Crème pâtissière

Ingrédients:

  • 250 gr de lait

  • 50 gr de sucre

  • 2 œufs

  • 25 gr de maïzena

  • 25 gr de beurre

  • 1 cuillère à soupe de rhum (ou vanille )

Recette:

Préparation pâte à choux:

Préchauffez le four à 200 degrés

Porter l'eau à ébullition .y dissoudre le sel et faire fondre le beurre.

Versez d'un coup la farine tamisée et bien mélanger jusqu’à ce que celle -ci n’adhère plus aux parois de la casserole.

Hors du feu incorporer petit à petit les œufs battus .a l'aide d'une poche à douille dresser les choux sur une plaque.

Enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes.

Préparation crème pâtissière:

Battre le sucre, avec les œufs. incorporez la maïzena et le beurre fondu.Mettre le lait à chauffer et le verser dans le mélange sucre,œufs,maïzena, beurre.

remettre la crème sur le feu dans une casserole en remuent pendant 4 minutes jusqu’à épaississement de la crème.

Montage:

Garnir les choux en perçant avec la pointe d'un couteau ou une douille cannelée.

pour finir saupoudrer de sucre glace

Bonne dégustation ......