Choux à la crème au chocolat

September 3, 2018

 

 

 

 

 

Recette  pour 10 personnes

 

 

 

ingrédients:

 

pâte à choux:

  • 250 gr d'eau

  • 4 gr de sel

  • 125 gr de beurre

  • 150 gr de farine

  • 5 œufs

crème pâtissière au chocolat:

 

  • 3 jaunes d’œufs

  • 90 gr de sucre

  • 20 gr de maïzena

  • 30 gr de farine

  • 1/2 de lait

  • 100 gr de chocolat patissier

  • 1 pincée de sel

 

Recette choux

 

 

Porter l'eau à ébullition,y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre.

Versez la farine tamisée et dessécher  jusqu’à ce que celle ci n'adhère plus aux parois de la casserole.

Hors du feu incorporer petit à petit les œufs battus.

A l'aide d'une poche à douille,dresser les choux sur une plaque.

Enfourner  pendant 30 minutes à 180 degrés.

 

 

Recette crème pâtissière chocolat

 

 

Faire bouillir le lait et le chocolat dans une casserole.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs et le sucre,puis ajouter la faine ,la maïzena et le sel.

Délayer avec le lait au chocolat puis remettre dans une casserole sur feu doux .

La préparation doit épaissir.retirer du feu et laisser refroidir pendant au moins 3 heures.

 

 

Remplissage des choux

 

 

Faire un trou dans chaque chou,puis garnir chaque chou grâce à une poche à douille

vous pouvez aussi faire un glaçage sur les choux ou simplement saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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