Bûche au Chocolat noir

January 2, 2019

 

 

 

 

 

Recette pour 10 personnes 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

Biscuit

 

  • 4 œufs

  • 125 gr de farine

  • 125 gr de sucre de canne

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère a café de vanille liquide

 

Sirop:

 

75 ml d'eau 

75 gr de sucre 

2 cuillères à café de kirsch

 

 

Crème :

  • 3 pots de mascarpone 

  • 3 cuillères à soupe de sucre glace 

  • 250 gr de chocolat Bonna 

 

Préparation du biscuit:

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre,puis incorporer la farine ,y ajouter les blancs montés en neige.

Mélanger délicatement.

 

Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfourner à 180 degrés pour 12 minutes environ.

Quand le biscuit est cuit ,le disposer sur une surface recouverte de film alimentaire ou un torchon humide.

 

Laisser refroidir.

 

Préparation de la crème:

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole .

Mettre dans un saladier la mascarpone,le sucre glace et ajouter le chocolat une fois  fondu.

Bien mélanger 

 

Préparation du sirop :

 

Dans une casserole ,porter à ébullition l'eau le sucre et le kirsch .

Laisser bouillir 2 minutes.

 

Laisser refroidir .

 

 

Montage de la bûche

 

 

Badigeonner de sirop avec un pinceau le biscuit .

Étaler les 2/3 de la crème .

Rouler la bûche délicatement .

Étaler le reste de la crème  sur la surface de la bûche et décorer selon vos envies 

Réserver 24 h au frais avant dégustation .....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager sur Facebook
Partager sur Twitter
Please reload