Bûche au Chocolat noir


Recette pour 10 personnes

Ingrédients :

Biscuit

  • 4 œufs

  • 125 gr de farine

  • 125 gr de sucre de canne

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère a café de vanille liquide

Sirop:

75 ml d'eau

75 gr de sucre

2 cuillères à café de kirsch

Crème :

  • 3 pots de mascarpone

  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

  • 250 gr de chocolat Bonna

Préparation du biscuit:

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre,puis incorporer la farine ,y ajouter les blancs montés en neige.

Mélanger délicatement.

Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 180 degrés pour 12 minutes environ.

Quand le biscuit est cuit ,le disposer sur une surface recouverte de film alimentaire ou un torchon humide.

Laisser refroidir.

Préparation de la crème:

Faire fondre le chocolat dans une casserole .

Mettre dans un saladier la mascarpone,le sucre glace et ajouter le chocolat une fois fondu.

Bien mélanger

Préparation du sirop :

Dans une casserole ,porter à ébullition l'eau le sucre et le kirsch .

Laisser bouillir 2 minutes.

Laisser refroidir .

Montage de la bûche

Badigeonner de sirop avec un pinceau le biscuit .

Étaler les 2/3 de la crème .

Rouler la bûche délicatement .

Étaler le reste de la crème sur la surface de la bûche et décorer selon vos envies

Réserver 24 h au frais avant dégustation .....