Gratin Potimarron et châtaignes

January 22, 2019

 

 

 

 

 

 

Recette pour 6 personnes 

 

 

 

Ingrédients:

 

 

  • 1.5 kg de potimarron

  • 1 boite de marron au naturel 

  • 100 gr de parmesan

  • 60 gr de beurre

  • 60 gr de farine

  • 50 cl de lait 

  • noix de muscade

  • sel 

  • poivre

 

 

Recette :

 

Préchauffez le four à 180 degrés.

 

Coupez le le potimarron en morceaux ,ôtez les graines et les filaments mais garder la peau.

Emballez les dans du papier alu. et mettez les au four pendant 25 minutes environ.

Vérifier la cuisson ,la chair doit être bien tendre.

Déballer le potimarron et récupérer la chair à l'aide d'une grande cuillère.

Écraser la chair avec un presse purée.

Ajouter les marrons égouttés et concassés en gros morceaux.

 

Faire une béchamel :

 

Faites fondre  le beurre dans une casserole puis ajouter la farine.Remuez vivement puis ajouter le lait sans cesser de mélanger.

Quand la béchamel  a épaissi ,salez ,poivrez puis ajouter la noix de muscade.

Mélanger avec le potimarron et les châtaignes.

Versez dans un plat à gratin  puis parsemez de parmesan .

Enfournez pour 20 minutes et servez très chaud

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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