Crêpes Roulées au chocolat

February 2, 2019

 

 

 

 

 

Recette Ecole des chefs  29170  Fouesnant

 

 

 

 

Ingrédients:   pour 20 crêpes

 

 

Pâte à crêpe:

 

  • 500 gr de farine de froment

  • 50 gr de farine de blé noir

  • 200 gr de sucre en poudre

  • 3 œufs

  • 1/2 de lait 

  • 1/2 d'eau

  • 1/2 cuillère à café de sel fin

  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

 

Sauce chocolat :

 

  • 200 gr de chocolat pâtissier

  • 20 gr de beurre demi sel 

  • 10 cl crème liquide

  • quelques gouttes de jus de citron pour la brillance

  • 25 cl de lait demi écrémé

 

 

Recette pâte à crêpe

 

 

Dans un saladier mettre les farines , les œufs,,l'eau ,le sel et l'huile.

Mélanger énergiquement à la main  .

 Ajouter le lait petit à petit et mélanger  en faisant attention de ne pas avoir de grumeaux.

la pâte est prête a faire de jolie crêpes

 

Recette sauce chocolat:

 

Faire le chocolat ,le beurre et la crème liquide sur feu doux .

Ajouter le citron et le lait et bien mélanger afin d'obtenir une sauce brillante .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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