Crêpes à la Crème de Mandarine


Recette pour 20 crêpes

Pâte à crêpe:

  • 550 gr de farine de froment

  • 200 gr de sucre

  • 3 œufs

  • 1/2 litre de lat

  • 1/2 d'eau

  • 1/2 cuillère de sel fin

  • 1 cuillère à soupe d'huile tournesol

Crème à la mandarine:

  • 20 mandarines

  • 100 gr de sucre

  • 2 œufs

  • 25 gr de maïzena

Recette:

Zester une mandarine et presser les autres .

Dans une casserole ,faites chauffer le jus de mandarine avec les zestes et le sucre.

Dans un bol ,battez les œufs,ajouter la maïzena et mélanger.

Verser le contenu du bol dans la casserole .Mélanger bien et retirer du feu dès les premiers bouillons.

Laisser refroidir à température ambiante,puis conserver au réfrigérateur pendant 3 heures .