Crêpes Roulées au chocolat


Recette Ecole des chefs 29170 Fouesnant

Ingrédients: pour 20 crêpes

Pâte à crêpe:

  • 500 gr de farine de froment

  • 50 gr de farine de blé noir

  • 200 gr de sucre en poudre

  • 3 œufs

  • 1/2 de lait

  • 1/2 d'eau

  • 1/2 cuillère à café de sel fin

  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Sauce chocolat :

  • 200 gr de chocolat pâtissier

  • 20 gr de beurre demi sel

  • 10 cl crème liquide

  • quelques gouttes de jus de citron pour la brillance

  • 25 cl de lait demi écrémé

Recette pâte à crêpe

Dans un saladier mettre les farines , les œufs,,l'eau ,le sel et l'huile.

Mélanger énergiquement à la main .

Ajouter le lait petit à petit et mélanger en faisant attention de ne pas avoir de grumeaux.

la pâte est prête a faire de jolie crêpes

Recette sauce chocolat:

Faire le chocolat ,le beurre et la crème liquide sur feu doux .

Ajouter le citron et le lait et bien mélanger afin d'obtenir une sauce brillante .