Pain complet

Ingrédients:

  • 250 gr de farine T 150

  • 180 gr d’eau

  • 5 gr de sel

  • 10 gr de levure (fraîche si possible)

Recette:

Préchauffer votre four à 240° avec un récipient d’eau au fond du four

Mettre dans un bol du robot en 1er la levure émiettée, farine, sel et l’eau.

5 minutes en vitesse 2, puis 6 minutes en vitesse 4

Mettre la pâte dans un récipient (bol, saladier…) recouvert d’un tissu humide pendant 1 h 30

Fariner le plan de travail et aplatir la pâte pour prendre forme d‘un rectangle

Rabattre les coins extérieurs vers l’intérieur jusqu'à faire une forme de boule

Former votre baguette en roulant du centre vers l’extérieur

Mettre dans un torchon fariné ainsi que votre pain et laisser le pain se lever pendant environ 1 h Mettre le pain sur une plaque et entaillé d’un bout à l’autre

Mettre la plaque au four et pulvériser un peu d’eau sur le pain et laisser cuire environ 20 à 25 minutes selon votre goûts