Choux à la crème

May 26, 2019

 

 

 

 

 

 

Recette pour 10 personnes

 

 

 

Ingrédients:

 

 

Pâte à choux

  • 250 gr d'eau

  • 4 gr de sel

  • 125 gr de beurre

  • 150 gr de farine

  • 5 œufs

 

Crème pâtissière

  • 250 gr de lait

  • 50 gr de sucre

  • 1 œuf

  • 25 gr de maïzena

  • 1 gousse de vanille

 

Recette:

 

 

pâte à choux:

 

Porter l'eau à ébullition,y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre.

Verser la farine tamisée et dessécher la détrempe jusqu’à ce qu'elle n'adhère plus aux parois de la casserole .

Hors du feu incorporer petit à petit les œufs battus.

A l'aide d'une poche à douille dresser des choux sur une plaque huilée.

enfourner pendant 30 minutes environ four 190 degrés

 

Crème pâtissière:

 

Mettre le lait dans une casserole y ajouter la gousse de vanille coupée en deux faire bouillir.

Dans un saladier mettre le jaune d’œuf,ajouter le sucre et bien mélanger.

Incorporer la farine petit à petit . bien mélanger.

Mettre le mélange farine ,œuf ,sucre dans le lait bouillant bien mélanger jusqu’à obtention d'une crème épaisse .

 

Laisser refroidir pendant 2 h avant de garnir vos choux

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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