Coquilles Saint -Jacques sur sa fondue de Courgettes ,Sauce Citron

July 13, 2019

 

 

 

 

Recette pour 2 assiettes 

 

 

 

Ingrédients:

 

 

  • 10 noix de st Jacques

  • 6 crevettes

  • 2 grosses courgettes

  • 2 jus de  citrons

  • sel 

  • poivre

  • 1 cuillère a café de cumin

  • 30 gr de beurre

 

 

 

Recette:

 

Éplucher les courgettes,les couper en rondelle  et les mettre à cuire à la vapeur.

une fois cuite écraser-les grossièrement avec une fourchette  y mettre 10 gr de beurre et le cumin . Bien mélanger.

Dans une poêle, faites revenir vos coquilles st Jacques des 2 côtés ajouter les crevettes puis incorporer le jus de citrons et laisser déglacer  pendant 3/4 minutes .

 

Dressage de l'assiette:

 

Au milieu mettre la fondue de courgettes , les coquilles st jacques et les crevettes selon votre gout .Mettre la sauce du déglaçage sur les courgettes et les coquilles.

 

 

SERVIR AVEC UN PETIT VIN BLANC  BIEN FRAIS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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