Coquilles Saint -Jacques sur sa fondue de Courgettes ,Sauce Citron


Recette pour 2 assiettes

Ingrédients:

  • 10 noix de st Jacques

  • 6 crevettes

  • 2 grosses courgettes

  • 2 jus de citrons

  • sel

  • poivre

  • 1 cuillère a café de cumin

  • 30 gr de beurre

Recette:

Éplucher les courgettes,les couper en rondelle et les mettre à cuire à la vapeur.

une fois cuite écraser-les grossièrement avec une fourchette y mettre 10 gr de beurre et le cumin . Bien mélanger.

Dans une poêle, faites revenir vos coquilles st Jacques des 2 côtés ajouter les crevettes puis incorporer le jus de citrons et laisser déglacer pendant 3/4 minutes .

Dressage de l'assiette:

Au milieu mettre la fondue de courgettes , les coquilles st jacques et les crevettes selon votre gout .Mettre la sauce du déglaçage sur les courgettes et les coquilles.

SERVIR AVEC UN PETIT VIN BLANC BIEN FRAIS