Choucroute de la mer ,Façon tata galette

November 17, 2020

 

 

Recette pour 4 personnes 

 

 

 

Ingrédients:

 

  • 400 de choucroute  cuite

  • 8 petites pommes de terre 

  • 1.5 l de moules

  • 300 gr de cabillaud

  • 300 gr filet de haddock

  • 300 gr de saumon 

  • 100 gr de calamars

  • 100 gr de roussette 

  • 1 oignon rouge

  • 2 échalotes

  • 2 gousses d'ail

  • 3 branches de persil 

  • 25 cl de vin blanc 

  • eau

  • sel 

  • poivre 

  • 1 cube bouillon 

  • 3 cuillères à soupe d'huile

  • 20 cl crème fraîche

 

Recette :

 

Dans une cocotte faire cuire les pommes de terre et les garder au chaud.

 

Éplucher et émincer les oignons,les échalotes ,l'ail et ciseler le  persil  puis dans une cocotte faite revenir le tout dans l'huile .

verser le bouillon cube préalablement fondue dans de l'eau chaude et le vin blanc.

Laisser mijoter pendant 15 minutes et rajouter de l'eau si besoin . 

Ajouter les moules nettoyés préalablement et vos morceaux de poissons ,

laisser cuire 20 minutes et ajouter la crème fraîche.saler et poivrer.

Dans une autre cocotte je réchauffe ma choucroute .

 

Au moment de servir,dans un grand plat , je mets d'abord ma choucroute puis le poissons ,les pommes de terre et  la sauce.

Surtout servir bien chaud avec un vin d’Alsace 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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