Temps de préparation 20 minutes Recette pour 12 personnes
Ingrédients :
1 gros chou rouge
8 cuillères à soupe de jus d'orange
3 cuillères à soupe rases de moutarde
4 cuillères à soupe du cumin moulu
4 cuillères d'huile neutre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères a soupe de vinaigre de cidre
6 cuillères à soupe d'huile de noix
12 tiges de persil plat
12 tiges de cerfeuil
8 tiges de coriandre
4 tiges d'estragon
sel
poivre
Recette:
Versez le jus d'orange dans un grand saladier,ajoutez la moutarde,les vinaigres et le cumin .
Salez et poivrez et versez les huiles.
Mélangez avec l'aide d'un fouet.
Coupez le chou en quatre ,retirez le trognon et émincez-le très finement.
Déposez-le dans le saladier et mélanger bien.couvrez le saladier de film alimentaire et réservez au frais.
Lavez ,séchez,effeuillez,ciselez finement les herbes et ajoutez-les a la salade de choux juste avant de servir .