Recette pour 4 personnes
ingrédients :
1 pâte feuilletée
250 gr de jus de citron
100 gr de zeste de citron
150 gr d' eau
6 cuillerées à soupe de sirop d'agave(160 gr)
4 jaunes d’œufs
40 gr de fécule de mais
8 feuilles de menthe
Recette:
Dans un saladier mettre la fécule de mais et les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtention d'une texture homogène.
Mettre dans une casserole le jus de citron ,le sirop d'agave,l'eau, le zeste de citron et les feuilles de menthe .Faire chauffer jusqu’à ébullition.
Dans le saladier ajoutez le jus de la casserole en le passant dans un tamis, petit a petit et bien mélanger puis remettre sur feu doux afin d'obtenir une crème onctueuse .
Laissez refroidir .
Prendre la pâte feuilletée et foncer 4 moules à tartelette y mettre la crème .
Pour la décoration mettre une rondelle de citron et une feuille de menthe
