Recette Ecole des chefs 29170 Fouesnant
Ingrédients: pour 20 crêpes
Pâte à crêpe:
500 gr de farine de froment
50 gr de farine de blé noir
200 gr de sucre en poudre
3 Å“ufs
1/2 de lait
1/2 d'eau
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Sauce chocolat :
200 gr de chocolat pâtissier
20 gr de beurre demi sel
10 cl crème liquide
quelques gouttes de jus de citron pour la brillance
25 cl de lait demi écrémé
Recette pâte à crêpe
Dans un saladier mettre les farines , les Å“ufs,,l'eau ,le sel et l'huile.
Mélanger énergiquement à la main .
Ajouter le lait petit à petit et mélanger en faisant attention de ne pas avoir de grumeaux.
la pâte est prête a faire de jolie crêpes
Recette sauce chocolat:
Faire le chocolat ,le beurre et la crème liquide sur feu doux .
Ajouter le citron et le lait et bien mélanger afin d'obtenir une sauce brillante .
